künefe tarifi

 

Künefe Tarifi Malzemeleri

 

Şerbeti için; (Hazır Künefe Şerbeti kullanabilirsiniz)

  • • 200 ml su
  • • 200 ml şeker

Künefe için;

 

Künefe Tarifi

 

  • • İlk önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için şeker ve suyu tencerede birleştirin ve ocağa alıp kısık ateşte 10-15 dakika boyunca kaynatın. Sonrasında içine 1 çay kaşığı kadar limon suyu da ekleyebilirsiniz. 
  • • Tereyağını sos tavasına alın ve karıştırarak iyice eritin. 
  • • Kadayıfı avucunuza alın ve serperek, eşit bir katman halinde tepsiye güzelce yayın. Daha sonra elinizi ıslatın ve hafifçe kadayıfları tepsiye yerleştirip ince bir katman oluşturun.
  • • Peyniri rendeleyin ve kadayıfın üzerine serperek yerleştirin. Üzerine tekrar kadayıf serpin ve elinizle bastırarak yerleştirin.
  • • Tepsiyi ocağa alın ve 10-12 dakika kısık ateşte pişirin ve altının kızardığını gördüğünüzde ocağın altını kapatın. Bir boy büyük tepsiyi yağlayın ve diğer tepsinin üzerine kapatın. Tepsiyi ters çevirin ve künefeyi diğer tepsiye aktarın.
  • • Tepsiyi ocağa alın ve kısık ateşte 10-12 dakika daha pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerinden gezdirin. Üzerine kaymak ve Antep fıstığı ve kaymak ile servis ederseniz lezzeti büyük oranda artacaktır. 
     

Künefe Tarifi Püf Noktaları

 

  • • Künefe hamuru tarifi yapmadan önce bir süre boyunca buzlukta bekletilirse daha kolay şekilde birbirinden ayrılır.
  • • Şerbetin kıvam alması için birkaç dakika boyunca kaynatılması gerekir. Hazır olup olmadığını anlamak için şerbetin birazını kaşığa alıp geri dökebilirsiniz. Hazır olan şerbet dökülmek yerine yavaşça süzülecektir.
  • Peynirin açıkta kalmamasına özen göstermelisiniz. Eğer açıkta kalırsa peynirde yanıklar oluşturabilir ve bu da tadın değişmesine neden olabilir.
  • • Künefenin en önemli malzemelerinden biri peynirdir. En iyi künefe peyniri ürünlerini künefe peyniri kategorisinde bulabilirsiniz.