Siyah çay ve yeşil çay, aynı bitkinin (Camellia sinensis) yapraklarından üretilmektedir. Aralarındaki fark, hasattan sonra yaprakların işleniş biçimidir. Yeşil çay yapraklarının soldurma ve kurutma işleminin süresi oldukça kısadır. Toplanan çay yaprakları oksijene maruz bırakılarak kimyasal reaksiyonlara izin verilir ve okside edilirek siyah çay elde edilir. Siyah çaya uygulanan oksidasyon, iki çay arasındaki renk ve tat farkının ana nedenidir. İki çay arasındaki en büyük fark; iyi işlenmiş ve demlenmiş siyah çayın 1 bardak kahvenin içerdiği kafein miktarının yaklaşık %50’si kadar kafein içerirken, yeşil çayda bu oran %10’a kadar düşmektedir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.